Santa Alicia Merlot

Note de dégustation

Un vin à la robe profonde, douce et onctueuse, aux arômes de fruits élégants, avec de nombreux arômes de baies et de prunes. 

Santa Alicia Chili

Viña Santa Alicia a été fondée en 1954 à Pirque, au pied de la majestueuse Cordillère des Andes. Cet emplacement privilégié reçoit les eaux pures du dégel qui irriguent la vallée de Maipo, berceau de l'industrie viticole chilienne. Le soleil suit un chemin délicat à travers nos vignes, répandant sa lumière et créant un terroir qui donne un caractère distinctif et une identité à tous nos cépages.

Après 60 ans dans l'industrie, notre entreprise est devenue une véritable entreprise. pionnier dans "l'art de faire du vin". Présents dans plus de 50 pays, nos vins valent à Santa Alicia le respect et l'intérêt des marchés les plus importants du monde.

Vallée du Maipo

La vallée de Maipo est située à quelques kilomètres au sud de Santiago, à 133 mètres d'altitude. Elle se caractérise par son climat méditerranéen avec de grandes fluctuations thermiques entre le jour et la nuit, et une pluviométrie annuelle moyenne de 450 mm. Les sols sont de fertilité moyenne, permettant d'obtenir des fruits à forte concentration.

La vallée de Maipo est la Zone du Chili avec la plus longue tradition viticole. Il est parfois décrit comme le berceau du commerce du vin chilien ; c'était aussi le premier vignoble commercial, dans la Quebrada de Macul, avec le cépage País. On y trouve également les célèbres cépages rouges tels que Cabernet Sauvignon , Merlot , la syrah et la carmenère. Les vins ont un goût élégant et classique, et en particulier le Cabernet Sauvignon et la Syrah ont une haute qualité constante

Sainte-Alice

Le vignoble est contrôlé par la taille et l'irrigation goutte à goutte.

Les vignobles sont principalement situés dans les zones de maría pinto et melipilla, le plus long tronçon de la vallée du Maipo plus proche de la côte, avec des températures plus modérées dues aux vents du Pacifique qui aident à préserver les arômes typiques des vignobles.

Vinification

Récolter manuellement. foulage, pressurage en pressoir pneumatique, décantation du moût.

40 % du moût est fermenté en cuves inox et les 60 % restants sont fermentés en fûts de chêne français à une température comprise entre 13 et 14°C pendant 18 à 21 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé sous bois avec des lies de levure pendant environ 5-6 mois avant de passer à l'assemblage final.