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Domaine Fouassier Clos Paradis Sancerre
área | Francia, Loira |
Uva | Sauvignon Blanc |
Botella | 0,75 litros |
perc alc | 12,5 % |
Bodega | Domaine Fouassier |
comer | espárragos, pescado blanco, queso de cabra, crustáceos y mariscos |
Alérgenos | sulfito |
Domaine Fouassier es hoy uno de los 10 productores de vino con una zona residencial en el mismo pueblo de Sancerre y el único productor certificado biodinámico. Históricamente, Domaine Fouassier fue un 'revolucionario' menor en el Loira y fue, entre otras cosas, el primer fabricante en utilizar cobre y azufre en la área para combatir el odio y el moho. También fueron los primeros en centrarse en vinos de terroir y separar cada viñedo/suelo por separado.
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Domaine Fouassier
sancerre
área
Sancerre se encuentra en la parte este del Valle del Loira, al sureste de Orleans. Casi toda la atracción se encuentra en la orilla oeste del río, por encima de la ciudad de Pouilly-Fumé. La área está mayoritariamente asociada al Sauvignon Blanc , aunque la Pinot Noir supone el 20 % de la producción de la área .
Sancerre Blanc recibió el estatus de AOC en 1936, mientras que los vinos tintos se crearon en 1959. El área se encuentra en la misma formación geológica de piedra caliza que Champagne y Chablis, con variaciones en piedra caliza, tiza, arcilla, grava y pedernal.
fondos
Viñedo único con parcelas orientadas al sur en laderas de suelo calcáreo compuesto por calizas de Buzançais y Kimmeridge. Las viñas tienen entre 20 y 40 años. Rendimiento naturalmente bajo de 50 hl / ha
Muchos vinos de Sancerre juegan con lo aromático, los vinos de Fouassier son más impulsados por el terroir con una nariz apagada. El suelo calcáreo es claramente evidente en el vino y tiene aromas de flores blancas, notas cítricas y de melocotón blanco.
El vino es de cuerpo medio con mucha fruta y un claro toque mineral. Se adapta perfectamente a platos con pescados rojos, la mayoría mariscos, pescados blancos con salsa de mantequilla, espárragos, ensaladas y queso de cabra.
Ficha técnica
- color vino
- Witte Wijn
- Variedad de uva Blanca
- sauvignon Blanc
- % alcohólico
- 12,5 %
- País
- Francia
Referencias específicas
- ean13
- 289810003006
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