Malbec

La Variedad de uvas Malbec conocida de los alrededores de la ciudad de Cahors a lo largo de las orillas del Lot, la Variedad de uvas entonces también se llamaba Cot y los vinos del malbec eran apodados Vin Noir por su color negro profundo debido a los altos tintes en la cáscara. y porque parte del mosto fue hervido.El Malbec se encuentra a lo largo del Lote sobre un fondo de cantos rodados de arena o en lugares más altos con un suelo de piedra caliza.

En el siglo XIX, la corte rusa conocía la Variedad de uvas , el vino se exportaba ampliamente allí y la corte lo elogiaba mucho.

El Malbec es por lo tanto apodado Cot pero también es llamado Auxerrois, la Variedad de uvas es originaria de Burdeos pero hace honor a su nombre mejor en Cahors, actualmente el Malbec es la Variedad de uvas más importante de Argentina.

El carácter del Malbec se puede describir como un vino de color rojo intenso con buena estructura de taninos y aromas a pasas, ciruelas y tabaco, pero también puede tener un toque de moras.

Variedad de uvas Malbec

Debido a que el Malbec en Francia fue decepcionante en términos de producción, la Variedad de uvas necesita un largo proceso de maduración, por lo que el Malbec luego fue reemplazado por otras variedades, por lo que la Variedad de uvas es muy popular en Argentina, donde le está yendo muy bien. Argentina tiene una producción del Malbec hasta el 75 % famoso en el mercado mundial de Mendoza es la altitud de las plantaciones con alturas de hasta 1400 metros. Esto asegura un alto contenido de UV y mucha luz solar.

También hay mucha diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas a estas alturas, lo que permite que el Malbec madure lentamente y que entren muchos más aromas en los vinos.

Por lo tanto, los vinos del Malbec encajan perfectamente con platos sudamericanos como bistecs y barbacoa u otros platos picantes de carne, el vino también puede encajar bien en un plato vegetariano, por ejemplo, un risotto de champiñones más fuerte o verduras a la parrilla.