Enrique de Villamont

A finales del siglo XIX, en el corazón de Borgoña en Savigny les Beaune, un apasionado e idealista vinicultor Léonce Bocquet (propietario del conocido Chateau Clos de Vougeot y parte de los viñedos, al mismo tiempo ) construyó dichas estructuras para permitir la vinificación y crianza de los vinos de sus distintas bodegas. Por eso se le pidió a Charles Suisse (famoso arquitecto de la época y profesor de la Ecole des beaux arts) que creara un edificio original y macizo. Su imaginación compuso aquellos edificios con los colores habituales de la región, reconocidos por todos como los más atractivos y majestuosos del mundo vinícola de Borgoña. Su construcción y construcción tomó 8 años, pero cambia en cierto modo debido a su pista única, la cara de Cote de Beaune.

Tras la muerte de Léonce Boquet, la bodega pasó por diferentes propietarios, hasta que el grupo familiar suizo Schenk, uno de los líderes europeos en el mercado del vino y repartido por los principales países vitivinícolas, la compró en 1964. En ese momento, se fundó Henri de Villamont.

Uva Pinot Noir

Entre la fundación de la casa en 1964 y 2004, Schenk ha desarrollado la actividad de su filial borgoñona hasta llegar a producir más de 20 millones de botellas. En 2004, cansada de correr tras este enorme volumen sumado a la necesidad de devolver la posición de mermelada de la finca, la familia van Schenk decidió abandonar su actividad de negociación.

A esta decisión siguió muy rápidamente una importante política de inversiones técnicas: la bodega ha sido completamente renovada y rediseñada para ofrecer las mejores herramientas enológicas, con alto rendimiento y eficiencia.

Para seguir esta nueva visión de calidad, Pierre Jhean se ha convertido en el nuevo director del lugar y el enólogo que sigue siendo responsable de la gestión de la asociación en la actualidad. Este "y" adquiere todo su significado al mirar de cerca las raíces de este producto puramente borgoñón. Pierre es un enólogo de Meursault, donde su familia tiene una finca. Su habilidad técnica, por supuesto, ha influido en la evolución de la finca

Todos estos cambios comerciales, técnicos y cualitativos han provocado una disminución de la producción de la finca: de 20 millones de botellas en 2004 a 350.000 en la actualidad. Todos vienen de la gran Borgoña: Cote Maconnaise a Chablis.

VINOS

Henri De Villamont ahora ofrece una gama completa de excelentes vinos de Borgoña, algunos de los cuales provienen de las fincas de la casa. 10 ha plantadas con pinot noir y chardonnay:

Monopolo Savigny les Beaune "the Village" blanco y rojo

Savigny 1er cru "Clos des Guettes" blanco y tinto

Chambolle-Musigny

Chambolle Musigny 1er cru “Les Chatelots”

Chambolle Musigny 1er Cru “les Feusselottes”

Chambolle Musigny 1er cru “Les Baudes”

Chambolle Musigny 1er cru “Grosella”

Grands Echezeaux Grand cru: media hectárea.

Todos son cosechados exclusivamente a mano.

Resultado de una política agrícola sostenible aplicada a todo el viñedo, de una vinificación que respeta la calidad de la uva y se adapta a cada terroir, esta producción directa sirve de referencia para la compra de uva a viticultores cuidadosamente seleccionados.andlt; /pag andgt;

A cada denominación se le da el mismo mimo, con el objetivo de elegir excelentes materias primas que luego produzcan grandes vinos. Un control de las vides por parte del equipo técnico y la sostenibilidad en los contratos de suministro hacen posible elaborar vinos de una calidad idéntica a los producidos en las fincas de la casa. Se pone énfasis en la búsqueda constante de expresar lo mejor de cada clima.

Cada año, los vinos son cuidadosamente envejecidos en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros, en las bodegas históricas de la casa.

Estos vinos son envejecidos con el mayor cuidado en bodegas abovedadas de 6 a 18 meses. Las barricas proceden exclusivamente de bosques de roble francés con una adecuada proporción de barrica nueva. Posteriormente, se hace todo lo posible para preservar la autenticidad y las cualidades intrínsecas de los vinos.

Aquí, también, el trabajo del enólogo adquiere todo su significado. Su conocimiento de la añada combinado con la exploración del terroir le permite elegir la esencia del roble, el tonelero artesanal y el tostado, que enfatizará el vino en la elaboración

Estas podrían ser las características de la casa Henri de Villamont. Vinificar, elaborar, madurar y ofrecer vinos de gran finura que aúnan respeto por el terroir y modernidad. Pierre Jhean se compromete a combinar el equilibrio y la delicadeza de los climas de Borgoña para sacarles el máximo partido.