Cueva Vinicole Hunahwir

Alsacia

Cave Vinicole de Hunawihr es una cooperativa ubicada en el corazón de la región Grands Crus de Alsacia en Francia.

La política está dirigida a ampliar el proceso de vinificación selectiva, que se ha desarrollado durante muchos años para ofrecer una amplia variedad de vinos. La gama incluye vinos genéricos, vinos premiados con medallas de oro en los principales concursos de vinos, Lieux-dits, Grands Crus, vinos espumosos, Late Harvest y Noble Selected Graves.

Nuestra filosofía

Como empresa de tamaño humano, nuestra filosofía es vinificar nuestra producción de acuerdo con la rica diversidad de los suelos alsacianos. Formulados 100% con nuestras uvas, ofrecemos a nuestros clientes toda una gama de vinos de calidad reconocidos por la prensa de todo el mundo.

Con el 25% de las ventas en el extranjero, adaptamos nuestra estrategia de ventas a los diferentes mercados para implementar una fuerte asociación con cada cliente. Garantizamos un seguimiento regular y apoyo comercial a través de la reactividad, disponibilidad y flexibilidad de nuestro equipo.

Esta participación garantiza tanto la vinificación de "especialidades" (Grands Crus, Lieux-dits) como la capacidad de responder a operaciones importantes que requieren grandes cantidades (etiquetas privadas, contraetiqueta especial, tapón de rosca).

Nuestra historia

En 1954, Alsacia se recuperó lentamente de una devastadora Segunda Guerra Mundial y de la ocupación alemana. Luego, un par de enólogos de Hunawihr se dieron cuenta de que todos podían mejorar la calidad de su producción trabajando en equipo. Bendecidos con increíbles terroirs, los miembros fundadores pasaban sus días trabajando en las vides...

50 años después, Cave Vinicole de Hunawihr figura entre las mejores: “La Revue du Vin de France” clasificó nuestra bodega como la 1.ª bodega cooperativa de Alsacia y la 3.ª de Francia.

Uva Riesling

Suelo y sol

Resguardada de la influencia del océano por los Vosgos, la región vinícola de Alsacia disfruta prácticamente de la menor cantidad de lluvia en Francia (solo 400-500 mm por año) y está bendecida con un clima semicontinental, soleado, cálido y seco. .

Estas condiciones climáticas óptimas, junto con una estación otoñal fresca y agradable, permiten que las uvas maduren lentamente y desarrollen una asombrosa complejidad de aromas.

Debido a la erosión de los Vosgos y la Selva Negra, que hace siglos formaron una cadena montañosa única; la geología de Alsacia es un verdadero mosaico de suelos, formado por granito, caliza, gneis, pizarra, arenisca...

Las vides de Hunawihr han sido consideradas unas de las más nobles de Francia desde 1123 cuando el Papa Calixte II asumió la defensa del pequeño pueblo que fue gravado dos veces.

Hechos y cifras

• Cooperativa de cuevas desde 1954; hoy 110 miembros

• 200 ha de viñedos ubicados en Hunawihr (80 %) y alrededores (Riquewihr, Zellenberg) incluyendo 12 ha para Cremant d'Alsace (Pinot), 13 ha para Grands Crus (Rosacker, Froehn, Sporen, Schoenenbourg, Osterberg) andlt; /pandgt;

• Producción media anual: 15.000 Hl

• Ventas medias anuales: más de 1,6 millones de botellas (165.000 cajas) de las que el 25% se venden en el extranjero

•Suelo: viñedos situados en la denominada «falla geológica de Ribeauvillé», el suelo es arcilloso calizo-margoso con grava calcárea de Muschelkalk y Lettenkohle, lo que confiere a los vinos una exquisita individualidad

.

• Capacidad de almacenamiento: 40.000 Hl a granel - 1.500.000 botellas en bodegas climatizadas

• Línea de embotellado: 6.000 botellas/hora

• El equipo moderno permite que nuestra bodega aproveche al máximo todas las características de la producción de Hunawihr.

• Destinos en el extranjero: Bélgica, Alemania, Suecia, Canadá, EE. UU., Grecia, Suiza, Dinamarca, Estados Unidos

Reino Unido, Italia, Finlandia, Noruega, Países Bajos, Antillas Francesas.

Elaboración

El desplumado se realiza en gran parte a mano: 100% para Grands Crus y Lieux-dits, más del 60% para el resto de la gama. La uva se lleva de los viñedos a la casa de lagar en camiones recolectores especiales para conservar la uva entera.

La bodega recibe una sola variedad de uva y un origen al día (Reserva, Lieux-dits, Grands Crus), dependiendo del terruño y microclima. Nuestro enólogo luego hace una segunda selección dadas las condiciones higiénicas. Sin despalillar ni triturar, uvas enteras incl. rds puesto en la prensa.

La foto es: prensado de uvas enteras en champán

Transformación en el sótano

Luego del prensado de la uva, el jugo se almacena en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego se estira por flotación para separar el jugo claro de las impurezas más pesadas (sedimento) antes de que comience la fermentación.

La fermentación se provoca principalmente mediante la adición de levaduras cultivadas seleccionadas, su acción se ralentiza bajando suavemente la temperatura en el depósito para obtener un vino más fino.

Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasiega (bombea) para liberarlo del sedimento. Luego madura durante al menos 4 a 6 meses sobre lías finas. Es catado periódicamente por nuestro enólogo para controlar su evolución y decidir la frecuencia de removido de las lías. En el momento adecuado, el vino se filtra con filtración tangencial y se mantiene en el depósito. El vino se embotella, etiqueta y envasa justo antes de su comercialización, aproximadamente entre 18 y 24 meses después de la vendimia (excepto rosado, moscatel y crémants). Dado el suelo y el microclima, los terruños de Hunawihr se encuentran entre los más nuevos de Alsacia. Por eso los vinos necesitan un tiempo para desarrollar sus aromas y nosotros preferimos la crianza en depósito que en botella.

¿Le gustaría probar? Tenemos diferentes vinos en nuestra gama, consulte la parte inferior de esta página.

Cueva vinicole Hunawhir