Domaine Fouassier Clos Paradis Sancerre

Domaine Fouassier

sancerre

área

Sancerre se encuentra en la parte este del Valle del Loira, al sureste de Orleans. Casi toda la atracción se encuentra en la orilla oeste del río, por encima de la ciudad de Pouilly-Fumé. La área está mayoritariamente asociada al Sauvignon Blanc , aunque la Pinot Noir supone el 20 % de la producción de la área .

Sancerre Blanc recibió el estatus de AOC en 1936, mientras que los vinos tintos se crearon en 1959. El área se encuentra en la misma formación geológica de piedra caliza que Champagne y Chablis, con variaciones en piedra caliza, tiza, arcilla, grava y pedernal.

fondos

Viñedo único con parcelas orientadas al sur en laderas de suelo calcáreo compuesto por calizas de Buzançais y Kimmeridge. Las viñas tienen entre 20 y 40 años. Rendimiento naturalmente bajo de 50 hl / ha

Muchos vinos de Sancerre juegan con lo aromático, los vinos de Fouassier son más impulsados por el terroir con una nariz apagada. El suelo calcáreo es claramente evidente en el vino y tiene aromas de flores blancas, notas cítricas y de melocotón blanco.

El vino es de cuerpo medio con mucha fruta y un claro toque mineral. Se adapta perfectamente a platos con pescados rojos, la mayoría mariscos, pescados blancos con salsa de mantequilla, espárragos, ensaladas y queso de cabra.