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Die aus der Umgebung der Stadt Cahors entlang der Ufer des Lot bekannte Malbec Rebsorte , die Rebsorte wurde damals auch Cot genannt und die Weine des Malbec erhielten wegen ihrer tiefschwarzen Farbe aufgrund der hohen Farbstoffe in der Schale den Spitznamen Vin Noir und weil ein Teil des Mostes gekocht wurde, steht der Malbec entlang des Lot auf sandigem Kiesboden oder an höher gelegenen Stellen mit kalkhaltigem Boden.
Im 19. Jahrhundert war die Rebsorte am russischen Hof bekannt, der Wein wurde weit dorthin exportiert und vom Hof hoch gelobt.
Der Malbec trägt daher den Spitznamen Cot, wird aber auch Auxerrois genannt, die Rebsorte stammt ursprünglich aus Bordeaux, wird ihrem Namen aber in Cahors besser gerecht, derzeit ist der Malbec die wichtigste Rebsorte Argentiniens.
Der Charakter des Malbec lässt sich als Wein mit tiefroter Farbe mit guter Tanninstruktur und Aromen von Rosinen, Pflaumen und Tabak beschreiben, kann aber auch einen Hauch von Brombeeren haben.
Malbec Rebsorte
Da der Malbec in Frankreich in Bezug auf die Produktion enttäuschend war, benötigt die Rebsorte einen langen Reifeprozess, weshalb der Malbec später durch andere Sorten ersetzt wurde, sodass die Rebsorte in Argentinien sehr beliebt ist, wo sie sehr gut abschneidet. Argentinien hat eine Produktion des Malbec bis wir 75 % auf dem Weltmarkt in Mendoza bekannt sind, ist die Höhenlage der Plantagen mit Höhen von bis zu 1400 Metern. Das sorgt für einen hohen UV-Anteil und viel Sonnenlicht.
Außerdem gibt es in diesen Höhen einen großen Unterschied zwischen Nacht- und Tagestemperaturen, wodurch der Malbec langsam reifen kann und viel mehr Aromen in die Weine kommen.
Die Weine des Malbec passen daher perfekt zu südamerikanischen Gerichten wie Steaks und BBQ oder anderen würzigen Fleischgerichten, auch zu einem vegetarischen Gericht, beispielsweise einem kräftigeren Pilzrisotto oder gegrilltem Gemüse, kann der Wein gut passen
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