Middelvlei Rooster Merlot

Middelvlei

Toast Merlot

Das Weingut umfasst 160 ha, von denen 130 mit Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon , Merlot , Sauvignon Blanc und Chardonnay bepflanzt sind. Die Pinotage-Reben werden als Buschreben angebaut und im Winter stark beschnitten, während die übrigen Sorten beschnitten werden, um die Trauben kühl zu halten.

Unter dem wachsamen Auge des Mombergs werden die reifen Weinberge in Top-Zustand gehalten, während Neuanpflanzungen sorgfältig ausgewählt werden, um dem Terroir gerecht zu werden. Der Körper und die Wirbelsäule, die von den reifen Reben beigetragen werden, werden durch die frische Fruchtigkeit von neueren Pflanzungen ergänzt.

Die vorherrschenden Bodentypen auf Middelvlei sind Hutton und Clovelly – sie sind von Natur aus besonders feuchtigkeitsspeichernd und machen eine Bewässerung überflüssig.

Als Weingut werden alle Middelvlei Weine aus ihren eigenen Trauben hergestellt. Und es ist in den Weinbergen, wo der Übergang zu mehr fruchtbetonten Weinen begann. Middelvlei hat die Weinbaupraktiken angepasst, um die Erträge zu begrenzen, den Fruchtreichtum und die Fruchtintensität zu verbessern und eine größere Gleichheit der physiologischen und phenolischen Reife zu erreichen.

Derzeit läuft ein Wiederbepflanzungsprogramm, bei dem die 130 Hektar Reben mit einer jährlichen Rate von 10 Hektar erneuert werden. Neuanpflanzungen umfassen mehr Sauvignon Blanc , Pinotage und Shiraz.