Het bedrijf van Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw in Montecalvoli opgericht toen Alfred, een al lang...
- Der er ikke flere varer i din indkøbskurv
- Levering
- I alt € 0,00
Chardonnay
Chardonnayen er en efterkommer af den blå druesort Pinot Noir, det er en druesort, der reflekterer terroiret meget godt i sin smag, det er en tidligtmodnende sort, der er følsom overfor frost og forårssygdomme, den mest kendte området, hvor Chardonnay er plantet, er bordeaux, men vi finder det overalt i verden.
det er en drue, der, når den plantes i et køligt klima, giver frisk vin med meget syre med et tydeligt strejf af terroir, tag for eksempel Chablis-vinene, som er dyrket på skal og fossilrige (lime og Kimmeridge) jord, som tydeligvis kommer tilbage i Chardonnay-vinene fra Chablis. Dette kaldes også østersvandet.
De dyreste Chardonnay kommer fra Cote de Beaune, hvidvinene fra Meursault er kendt. Dette område bruges stadig som sammenligning om hvordan en Chardonnay vin skal være.
I et varmt klima giver Chardonnay mindre syre og mere modne aromaer. Chardonnayen bruges også ofte til at modne i træfade, for at sammenligne en ekstrem i Chardonnayen bør du drikke en trælagret Chardonnay fra Californien med en fed smørsmag ved siden af en Chablis.
Chardonnayens karakter kommer derfor fra et køligt klima som Chablis friske, grønne æble, flint, mineralske, mens en Chardonnay fra et varmt klima, der er mere modent, har en karakter af pære, smør, honning, citron, Grapefrugt .
Hvis vinene har haft trælagring i et stykke tid, vil dette give forskellige aromaer til vinen. Dette gør en forskel, hvor længe Chardonnayen har haft trælagring, men man bør tænke på mokka, vanilje, kaffe, normalt frugtnoter forsvinder derefter lidt mod baggrunden.
Interessante er også vinene nedenfor, disse er ikke 100% Chardonnay, Le Grand Noir er let blandet med 15% Viognier, hvilket giver en forfriskning til denne Chardonnay, hvor Chardonnayen også har haft et par måneders trælagring andlt;/p andgt;
En anden vin med lidt mere modne toner som eksotisk frugt er en blanding af Verdeco og Chardonnay fra et lidt varmere klima i Italien Puglia
der er mange muligheder med Chardonnay-druen og mange typer/blandinger/trælagrede Chardonnays. Prøv at finde din type vin i Chardonnays verden.