Lieubeau Chardonnay

Domaine Lieubeau

Chardonnay

Som en hyldest til Joseph Gregoire, den første Lieubeau, som blev efterladt som forældreløs på verandaen til hospitalet i Nantes i 1816, er vores emblem et barn i en hat, et symbol på familiehistorie og natur. Denne række af friske, frugtige og elegante varianter illustrerer Loire-dalens vidunderlige mangfoldighed. Denne vin har en hasselnød- og briochenæse og en afbalanceret, struktureret smag med noter af hvid frugt og toast.

Vores skridt mod økologisk vindyrkning

"En god vin starter med gode druer". Vi tror virkelig på denne vinbondes ordsprog, og derfor begyndte vi i 2015 at omlægge vores vingård til økologisk.

Med udgangspunkt i de bæredygtige vindyrkningsmetoder, vi allerede brugte, er vi gradvist vendt tilbage til at bearbejde jorden og tage os af vinstokkene med naturlige elementer (mineral, vegetabilsk og animalsk oprindelse), med den største respekt for terroiret.

Observer og lyt til naturen

Med vores team, og i pagt med naturen, tager vi os af vinstokkene hele året rundt, afhængig af de forskellige årstider. Ønsket om at opnå den allerbedste frugtkvalitet dikterer vores arbejde, som omfatter kort beskæring, jordbearbejdning, bundplantning, espalier, afløvning og sortering ved høst.

Vores økologiske certificering (AB) og bæredygtige landbrugscertificering (Terra Vitis) illustrerer vores engagement i biodiversitet. Vores daglige handlinger er styret af observation. Vejrstationen og vingårdskortlægningsløsningen, som vi selv har udviklet, giver os en bedre forståelse af terroirerne og årgangene og giver os mulighed for at tilpasse vores vindyrkningsmetoder til hver enkelt jord.

At forstå vingården og dyrke de bedste parceller

Vores region er unik på mange måder, lige fra dens geologiske mangfoldighed og talrige mikroklimaer til dens unikke druesort Melon de Bourgogne og den forfædres know-how om ældning af bærmen. Med denne arv i tankerne fremmer vi præcis vindyrkning og vinfremstilling med fokus på både natur og dyrkningsmetoder.

Vi har altid forsøgt at identificere, forstå og dyrke vine fra de mest emblematiske Muscadet-parceller. Vi beskytter og bevarer arven fra vores gamle vinstokke ved at bruge masseudvælgelse til at formere dem, især til vores Muscadet Crus. Vores vine er vores fortolkning af mangfoldigheden af Muscadet-terroirerne og det unikke i vores region.

Vine lavet til lagring og gastronomi

I vingården adskiller vi de forskellige pressefraktioner; denne teknik, inspireret af fremstillingen af champagne, er meget vigtig for vores hvidvine, især muscadet, og ses ikke andre steder i regionen. Brugen af naturlig gær hjælper med at udtrykke karakteren af hvert plot af terroiret, især for Muscadet Crus.

Lees aldring, en forfædres teknik i Nantais-regionen, producerer udsøgte hvidvine med lagringspotentiale og gode til At spise . Under lagring bruges teknikken med bâtonnage (eller bâtonnage-omrøring) nogle gange for at tilføje ekstra friskhed, fylde og aromatisk kompleksitet til vinen.

https://lieubeau.com/?lang=en