Domaine Fouassier Sancerre Bio

Domaine Fouassier

Sancerre

Loire hvidvin

Denne vingård har været i familien i 10 generationer. Den dækker nu 59 hektar vinmarker, hovedsagelig plantet med Sauvignon sorten.

I standardiseringens tidsalder har vi taget en avantgardistisk tilgang ved at vinificere vores vine separat i henhold til deres lieu-dits (individuelle plots). Vi har valgt at gå væk fra moderne vinifikationsteknikker for at lade naturen lave vores vine.

Vi er forpligtet til at bruge dyrkningsmetoder, der respekterer jord, vand, livsformer og naturlige rytmer i vinmarkerne for at producere autentiske, levende vine. Vi mener, at dette er den eneste måde at give vores Sancerre-terroirs den frihed, de har brug for til at afsløre deres sande potentiale.

Hele Domaine drives i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Den biodynamiske tilgang og månekalenderen dikterer vores arbejde i både vinmarkerne og vingården. Vi er medlem af Biodyvin Consortium, en gruppe af vinproducenter, der er forpligtet til at bruge biodynamiske vindyrkningsmetoder.

arbejdet er underlagt overvågning og certificering for at modtage Biodyvin-mærket.