Santa Alicia Millantu smagsnote

Lys lilla rubinrød farve med orange nuancer. Meget udtryksfuld og intens på næsen, med sorte frugter, blommer og krydderier som kanel, nelliker og vanilje. Stor volumen og vedholdenhed i ganen, med bløde, runde tanniner. En klassisk vin med fremragende lagringspotentiale, der bliver mere kompleks efter at have brugt tid på Flaske .

Jord

Cabernet Sauvignon kommer fra jord ved foden af Andesbjergene med et lerholdigt ler, grus og lav jordfrugtbarhed og med drypvandingsteknikker. Carmenère og Cabernet Franc vokser på den veldrænede jord af alluvial oprindelse, hvilket er med til at forbedre balancen og roddannelsen af planten.

klima

Tør, med altid god klarhed i høstperioden. Påvirkningen af havbrisen fra Stillehavet og Andesbjergene modererer temperaturvariationen mellem dag og nat, hvilket øger koncentrationen af aromaer og smag af druerne.

Aldringspotentiale

6 til 8 år

Høst år

Sidst i april og begyndelsen af maj

fra vinmageren

Druerne, der kommer ind til vores Millantú-vin, kommer fra forskellige partier, der er håndudvalgt og identificeret i vores egne vinmarker i Maipo-dalen for at opnå højere vinproduktionspotentiale i samarbejde med særlig vingårdsstyring (beskæring og kroning) for at maksimere frugtkvaliteten.

Vingården vandes i sidste fase af modningsprocessen, hvilket forbedrer druernes koncentration, farve, aroma og smag.

Høsten finder sted i slutningen af april og begyndelsen af maj. Druer er 100 % håndplukket som en måde at bevare klasernes kvalitet og integritet.

Druerne afstilkes og føres til rustfri ståltanke til forgæring. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur mellem 25 og 29 ° C, med udvalgt gær. Efter alkoholisk gæring lagres hver sort separat på finkornede franske egetræsfade i 16 til 18 måneder, før den endelige blanding blandes, hvorved udviklingen af hver enkelt tønde vurderes.

Santa Alice