Het bedrijf van Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw in Montecalvoli opgericht toen Alfred, een al lang...
- Der er ikke flere varer i din indkøbskurv
- Levering
- I alt € 0,00
Cabernet Sauvignon
Druen Cabernet Sauvignon findes over hele verden, men den er bedst kendt fra Bordeaux, hvor den har den største andel i forsamlingen på venstre bred.
Cabernet Sauvignon er en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Druen hed tidligere Petite Vidure og mentes at være i familie med Carmenere, fordi den blev kaldt Grand Vidure. DNA-forskning har vist, at dette ikke er sagen var og var en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon er ofte plantet uden for Frankrig i:
- Californien
- Chile
- Australien
- New Zealand
- Sydafrika
- Argentina
Drue Cabernet Sauvignon i Napa Valley
Vi finder Cabernet Sauvignon udbredt i USA, især i Napa Valley og Sonoma i Californien og staten Washington
Druens karakter består generelt af solbær mørk frugt, noter af cedertræ eller en cigarkasseduft, der bliver stærkere, efterhånden som vinen ældes.
Vinen modnes normalt på træfade og har tanniner. Cabernet Sauvignon har potentiale til at lagre i lang tid, men moderne vinificeringsteknikker kan også bruges ung.
Fenolerne i skindet giver farven til vinen under vinificeringen, Cabernet Sauvignon indeholder mange phenoler og farven er normalt mørk.