Het bedrijf van Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw in Montecalvoli opgericht toen Alfred, een al lang...
De eerste mousserende wijnen uit de Bourgogne werden aan het begin van de 19e eeuw gemaakt. Jean Bouillot, de vader van Louis, werd geboren in hetzelfde jaar als Manet en Gustave Eiffel , geboren in Dijon in het jaar 1832. Halverwege de eeuw bracht het industriële tijdperk de spoorweg met zich mee, die een bepalende factor zou worden in de ontwikkeling van het bedrijf